편스토랑 남보라 무만두 만드는 레시피 공개

편스토랑 남보라 무만두 만드는 레시피 공개

 

최근 편스토랑에 출연한 남보라는 만두 100인분 만들기에 도전합니다.

고기를 다져 소를 만들고 두부와 숙주를 짜서 훌륭한 음식 솜씨를 뽑내는데요

남보라의 무만두는 무를 듬뿍 넣어 만들어서 누구나 속 편하게 맛있게 먹을 수 있습니다.

무만두

 

1. 재료

 

 

 

무 2통, 부추 600g, 당면 3줌, 만두피 100장, 숙주 4줌, 참기름 7큰 술, 소금 4 큰 술, 후추 1/2 큰 술, 다진 돼지고기 1.6kg,

계란 2개

 

2. 고기 양념

 

설탕 2큰술, 다진마늘 4큰술, 홍게맛장 300ml, 참기름 4큰술

 

3. 만드는 레시피

 

 

 1) 다진 돼지고기 1.6kg에 다진마늘 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 참기름 4 큰 술, 홍게맛장 300ml를 넣고 부무려 10분 동안 둔다.   2) 부추를 잘게 다져 준다.

 3) 유리볼에 당면을 넣고 당면이 잠길 정도로 물을 부어준 뒤 전자레인지에 1분 정도 돌려 불려주다.

 4) 숙주는 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 털고 유리 볼에 넣은 다음 랩을 씌워 전자레인지에 3분 정도 돌려 데쳐 준다.

    (데친 숙주는 물기를 꽉 짜낸 뒤 잘게 다져 준다)

 5) 두부를 으깨서  꽉짜서 물기를 제거한다.

 6) 무는 채칼을 이용해서 얇게 채 썰고 소금을 약간 뿌린 뒤 면보를 이용해 물기를 꽉 짜낸다. 그리고 물기를 제거한 무는 잘게 다져 준다.

 7) 대야에 손지란 모든 재료를 넣고 계란 2개를 가운데 올려주고 소금 4 큰 술, 후추 1/2 큰 술, 참기름 8 큰 술을 넣고 골고루 섞어준다.

 8) 만두피 끝부분에 물을 묻힌 후 가운데에 만두소를 올리고 만두를 만들어 준다.

 9) 완서된 만두를 찜기에 올려 약 15~20분 정도 쪄주면 완성된다.

 

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